Nước đậu bắp được làm bằng cách ngâm đậu bắp thái mỏng trong nước để qua đêm
Ảnh: Pexels
Nước đậu bắp, một loại nước uống đang được chú ý, có nguồn gốc từ việc ngâm đậu bắp trong nước qua đêm. Vào sáng hôm sau, bạn sẽ có được một chất lỏng có độ nhớt, được cho là mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là tổng quan về quá trình chuẩn bị, giá trị dinh dưỡng và những lợi ích sức khỏe được khẳng định của nước đậu bắp.
Cách Chuẩn Bị Nước Đậu Bắp
Nước đậu bắp được tạo ra bằng cách ngâm những quả đậu bắp đã thái lát trong nước qua đêm. Vào buổi sáng, chất lỏng nhớt thu được sẽ được sử dụng như một loại nước tonics sức khỏe. Chuyên gia dinh dưỡng Kaytee Hadley nhấn mạnh tầm quan trọng của chất xơ hòa tan và không hòa tan trong đậu bắp, giúp mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Giá Trị Dinh Dưỡng Của Đậu Bắp
Trong chỉ 100 gram đậu bắp, bạn có thể nhận được một lượng lớn các chất dinh dưỡng, bao gồm:
- Năng lượng: 33 calo (rất ít calo)
- Chất xơ: 3,2 gram (cả hai loại hòa tan và không hòa tan)
- Protein: 1,9 gram
- Vitamin: Vitamin C, Vitamin B6 và folate
- Khoáng chất: Kali, magie và sắt
Với lượng chất xơ cao và ít calo, đậu bắp được cho là có lợi cho nhiều tình trạng sức khỏe, rất phù hợp cho những người bị huyết áp cao, tiểu đường và thiếu máu.
Các Lợi Ích Sức Khỏe và Bằng Chứng Khoa Học
- Sức Khỏe Tiêu Hóa: Chất xơ trong đậu bắp hỗ trợ duy trì sức khỏe đường ruột, giúp tăng cường nhu động ruột và có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh như trĩ và viêm túi thừa.
- Lợi Ích Tim Mạch: Chất xơ hòa tan trong đậu bắp có thể giúp giảm cholesterol, từ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Tuy nhiên, chưa có bằng chứng cụ thể cho lượng chất xơ trong nước đậu bắp.
- Giải Độc Cơ Thể: Cả nước và chất xơ đều đóng vai trò quan trọng trong quá trình giải độc, giúp cơ thể loại bỏ chất thải qua thận và ruột.
- Giảm Cân: Chất xơ trong đậu bắp có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Dù vậy, chưa có nghiên cứu trực tiếp nào xác nhận rằng nước đậu bắp giúp giảm cân.
- Điều Chỉnh Đường Huyết: Một số nghiên cứu trên động vật cho thấy okra có thể giúp điều chỉnh đường huyết, nhưng chưa có bằng chứng về hiệu quả của nước đậu bắp.
- Sức Khỏe Tình Dục: Có nhiều lời đồn rằng nước đậu bắp có thể cải thiện khả năng bôi trơn, nhưng chưa có nghiên cứu xác thực cho điều này.
- Sức Khỏe Thai Kỳ: Với lượng folate cao, đậu bắp có thể hỗ trợ sự phát triển của thai nhi, đặc biệt trong giai đoạn đầu thai kỳ.
- Sức Khỏe Da: Các chất chống oxy hóa trong đậu bắp có thể giúp điều trị các vấn đề về da như mụn.
- Sức Khỏe Xương: Vitamin K và B9 trong đậu bắp có thể giúp tăng cường mật độ xương và ngăn ngừa loãng xương.
- Ngăn Ngừa Thiếu Máu: Đậu bắp chứa nhiều sắt và các khoáng chất cần thiết cho việc sản xuất tế bào hồng cầu.
- Sức Khỏe Thận: Đậu bắp có tác dụng lợi tiểu, giúp thận loại bỏ độc tố hiệu quả hơn.
- Ngăn Ngừa Ung Thư: Các hợp chất như lectin trong đậu bắp đã được nghiên cứu và cho thấy có khả năng tiêu diệt tế bào ung thư.
Lưu Ý và Khuyến Nghị
Dù nước đậu bắp mang lại nhiều lợi ích, một số người cần thận trọng. Ví dụ, những người có tiền sử sỏi thận nên tránh sử dụng đậu bắp do oxalate có thể góp phần hình thành sỏi. Ngoài ra, những ai bị rối loạn tiêu hóa nên cẩn thận với lượng fructose trong đậu bắp.
Các chuyên gia khuyên nên uống nước đậu bắp từ hai đến ba lần mỗi tuần, tốt nhất là vào buổi sáng trước bữa ăn. Tuy nhiên, việc tiêu thụ cần điều độ để tránh tác động xấu đến chức năng thận.
Nước đậu bắp là một sự bổ sung tiềm năng cho chế độ ăn uống cân bằng, với nhiều lợi ích sức khỏe nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng phong phú. Dù một số lợi ích được hỗ trợ bởi nghiên cứu sơ bộ, cần thêm nhiều nghiên cứu hơn nữa để xác nhận hiệu quả của nước đậu bắp cho các tình trạng sức khỏe cụ thể. Như thường lệ, nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thực hiện những thay đổi lớn trong chế độ ăn uống, đặc biệt với những người có vấn đề sức khỏe. Bổ sung đậu bắp nguyên quả vào bữa ăn cũng có thể mang lại nhiều lợi ích tương tự, giúp bạn tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng mà loại rau này mang lại.