Mùa này, thời tiết vẫn se lạnh, việc bổ sung thực phẩm giàu đạm và chất béo là cần thiết. Tuy nhiên, bên cạnh đó, việc ăn rau tươi để cân bằng dinh dưỡng cũng rất quan trọng. Bắp cải, loại rau ngon và rẻ, là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn của bạn.
Bắp cải có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin C và canxi, giúp tăng cường sức đề kháng. Bắp cải có thể được chế biến theo nhiều cách như muối, luộc hoặc xào. Trong số đó, xào bắp cải là phương pháp phổ biến, dễ làm và phù hợp với cơm.
Tuy nhiên, nhiều người gặp khó khăn trong việc xào bắp cải để không bị mềm và mất đi vị ngọt. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn xào bắp cải thành công.
Nguyên liệu cần có:
- Thịt xông khói hoặc thịt ba chỉ
- Bắp cải
- Hành, gừng, tỏi
- Muối, nước mắm, xì dầu, giấm, đường, rượu nấu ăn, ớt
Bạn nên chần sơ bắp cải để khi xào giòn ngọt hơn.(Ảnh:ngoisao)
Cách xào bắp cải:
- Chuẩn bị thịt: Rửa sạch thịt, cho vào nồi nước đun sôi khoảng 20 phút, sau đó cắt lát mỏng.
- Chuẩn bị bắp cải: Bỏ lớp lá già, cắt đôi và xé thành miếng nhỏ. Ngâm trong nước muối 10 phút rồi rửa sạch.
- Chế biến: Thái nhỏ hành, gừng, tỏi, và ớt. Đun nóng dầu, cho thịt vào xào đến khi trong suốt, thêm gia vị và bắp cải, đảo nhanh trên lửa lớn.
Xào bắp cải bằng lửa lớn vì lửa lớn khiến rau được xào ở nhiệt độ cao sẽ không ra nước, có vị giòn ngọt hơn.(Ảnh:ngoisao)
Mẹo xào bắp cải ngon:
- Rửa sạch: Ngâm bắp cải trong nước muối để loại bỏ tạp chất. Xé bắp cải thay vì cắt để giữ hương vị.
- Lửa lớn: Xào trên lửa lớn để bắp cải không ra nước và vẫn giữ được độ giòn.
- Thời gian xào: Đừng xào quá lâu, chỉ cần đủ thời gian để bắp cải chín tới mà không bị nhũn.
- Thêm gia vị: Nên cho muối vào cuối cùng để giữ được độ giòn và ngọt của bắp cải.
Một số kinh nghiệm xào bắp cải chuẩn nhất.(Ảnh:danviet)
Với những mẹo đơn giản trên, bạn sẽ có được món bắp cải xào giòn ngon miệng, bổ dưỡng cho cả gia đình!