Món ăn sẽ ngon hơn khi thưởng thức khi còn nóng(Ảnh: yensaovietfarm)
1. Nguyên liệu làm súp bào ngư tổ yến
– 500g bào ngư (5 – 6 con)
– 10g tổ yến (1 tổ)
– 500g xương gà/xương heo
– 60g nấm hương
– 1 củ hành tím
– 1 củ gừng nhỏ
– 20g táo đỏ
– 1 trái bắp Mỹ
– Gia vị: đường phèn, muối i-ốt, hạt nêm, dầu mè
Mẹo hay: Nếu không mua được bào ngư sống, bạn có thể dùng bào ngư khô. Nên sử dụng xương gà để hầm nước súp thêm ngọt thanh.
—
2. Cách làm súp bào ngư tổ yến
Bước 1: Ngâm tổ yến, sơ chế xương gà và bào ngư
– Ngâm tổ yến trong 500ml nước lọc (đun sôi để nguội) trong 1 giờ 30 phút. Sau khi tổ yến mềm, xé vụn và chế biến.
– Rửa sạch xương gà với nước muối, trụng sơ qua với nước sôi, sau đó hầm với 1.5 lít nước ở lửa vừa, sau đó giảm lửa nhỏ.
– Dùng bàn chải chà sạch bụi trên bào ngư, rắc muối và dùng chanh chà để khử mùi hôi.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Ngâm táo đỏ, bắp Mỹ và nấm trong nước muối loãng. Cắt bỏ phần gốc nấm đông cô và cạo sạch đầu nấm.
Bước 3: Ướp bào ngư
– Ướp bào ngư với 1 muỗng cà phê hạt nêm, muối hạt, 1 muỗng cà phê dầu mè và tiêu trong 20 phút. Nấu bào ngư cùng nước hầm xương gà ở lửa nhỏ trong 30 phút.
Bước 4: Nấu súp bào ngư tổ yến
– Thêm táo đỏ vào nồi, nấu 5 phút, sau đó cho bắp Mỹ và nấm đông cô vào nấu thêm 15 phút. Nêm nếm gia vị rồi khuấy đều.
– Múc ra thố, đặt tổ yến lên trên cùng với ít lát gừng xắt nhỏ. Đậy nắp và chưng cách thủy ở lửa nhỏ trong 20 phút.
Bước 5: Thành phẩm
– Sau hơn 1 giờ nấu, bạn đã có một món súp bổ dưỡng với nước súp sóng sánh, rau củ mềm và bào ngư ngọt nước.
—
3. Thưởng thức
– Múc súp ra chén nhỏ và thưởng thức khi còn nóng. Súp có vị ngọt thanh từ bào ngư, rau củ và xương gà, cùng chút the the của gừng. Ăn kèm với muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị.
—
Công dụng món súp bào ngư tổ yến
– Điều hòa lưu thông máu: Chất phosphorus trong bào ngư giúp điều hòa tuần hoàn máu và yến sào cung cấp protein và sắt tái tạo tế bào hồng cầu.
– Tăng cường miễn dịch: Các acid béo trong bào ngư và tổ yến giúp tăng cường hệ miễn dịch.
– Ngăn ngừa ung thư: Chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ức chế gốc tự do gây ung thư.
– Bồi dưỡng cơ thể: Cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất phục hồi sức khỏe.
Món súp mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe(Ảnh: yensaovietfarm)
Lưu ý khi nấu và thưởng thức
– Nấu ở nhiệt độ vừa phải để giữ dinh dưỡng.
– Làm sạch nguyên liệu kỹ càng và mua từ nguồn uy tín.
– Ăn súp khoảng 2 – 3 bữa mỗi tuần và tránh cho người có vấn đề tiêu hóa hoặc trong 3 tháng đầu thai kỳ.
