Cà phê trứng là một loại đồ uống độc đáo và phổ biến, có nguồn gốc từ Hà Nội, Việt Nam, kết hợp giữa cà phê đậm đà và hỗn hợp trứng kem. Thức uống đặc biệt này đã trở nên nổi tiếng không chỉ ở Việt Nam mà còn tại nhiều quán cà phê trên toàn thế giới, đặc biệt là ở TP.HCM. Với kết cấu mịn màng và hương vị phong phú, cà phê trứng có thể dễ dàng được chuẩn bị tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm cà phê trứng, bạn cần:
- 3 quả trứng gà (tốt nhất là trứng tươi)
- 3 muỗng canh sữa đặc
- 1 gói cà phê hòa tan hoặc cà phê pha phin
- Dụng cụ: máy đánh trứng, ly để phục vụ
Việc chọn cà phê và trứng chất lượng cao là rất quan trọng để có được hương vị tốt nhất. Khi chọn cà phê, hãy tìm loại nguyên chất, không pha trộn, tươi mới và không bị vón cục. Trứng nên có vỏ mịn, đều màu; tránh mua trứng có vết nứt hoặc đốm đen.
Nguyên liệu làm cà phê trứng. (Ảnh:bachhoaxanh)
Các bước chuẩn bị
- Pha cà phê: Bắt đầu bằng việc tráng phin cà phê và ly bằng nước sôi để làm ấm. Cho bột cà phê vào phin và nén nhẹ. Đặt phin lên ly, rót 30ml nước sôi vào và đợi khoảng 2 phút để cà phê nở. Sau đó, thêm 50ml nước sôi và đậy nắp lại cho cà phê nhỏ giọt.
- Tách lòng đỏ trứng: Tách và lấy lòng đỏ của 3 quả trứng gà, cho vào một bát trộn.
- Đánh bông trứng: Thêm 3 muỗng canh sữa đặc vào lòng đỏ trứng. Dùng máy đánh trứng để đánh hỗn hợp trong khoảng 10 phút cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt và bông nhẹ.
- Kết hợp cà phê và hỗn hợp trứng: Khi cà phê đã nhỏ giọt xong, từ từ thêm hỗn hợp trứng vào cà phê. Nhiệt độ ấm của cà phê sẽ làm nổi bật hương vị mà không làm chín trứng.
- Trang trí: Để tăng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc một chút bột quế hoặc cacao lên bề mặt.
Thành phẩm cà phê trứng thơm ngon. (Ảnh:bachhoaxanh)
Phục vụ và thưởng thức cà phê trứng
Cà phê trứng ngon nhất khi còn ấm. Để giữ ấm, bạn có thể đặt ly vào một tô nước nóng. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đắng của cà phê và vị ngọt, béo của trứng tạo nên một thức uống tuyệt vời. Bạn có thể thưởng thức cà phê trứng cùng bánh mì để tăng thêm hương vị.
Mẹo cho cà phê trứng ngon
- Sử dụng trứng tươi, trứng gà ta nếu có thể.
- Đảm bảo tất cả dụng cụ đều sạch sẽ và khô ráo để tránh mùi lạ.
- Không đánh trứng quá lâu để duy trì kết cấu mịn màng; hỗn hợp nên bông nhưng vẫn kem.
- Cà phê nên được pha ở nhiệt độ đủ nóng để hòa quyện với trứng, làm nổi bật hương vị của thức uống.
Cà phê trứng là một thức uống tuyệt vời kết hợp giữa cà phê đậm đà và hỗn hợp trứng kem. Chỉ với một vài nguyên liệu và các bước đơn giản, bạn có thể tái tạo món đồ uống truyền thống này tại nhà. Dù là thưởng thức vào buổi sáng hay một món ăn vặt ngọt ngào, cà phê trứng chắc chắn sẽ mang đến trải nghiệm thú vị cho những tín đồ yêu thích cà phê và những ai tò mò về hương vị độc đáo này.
