Bún chả cá là món ăn có vị thơm thơm của dầu điều, có vị chua chua thanh mát từ những quả cà chua, có vị ngọt ngọt từ những miếng chả cá đã được chiên giòn.
Việt Nam là cái nôi của rất nhiều món ăn ngon, rất nhiều đặc sản làm say lòng thực khách. Trong đó chúng ta không thể không kể đến món bún chả cá đã khiến nhiều người nhớ thương. Món ăn có vị thơm thơm của dầu điều, có vị chua chua thanh mát từ những quả cà chua, có vị ngọt ngọt từ những miếng chả cá đã được chiên giòn.
Nguyên liệu cần có
Cá thác lác nạo: 300gr- Cá basa phi lê: 200gr-Mỡ thăn: 100gr-Trứng gà: 1 quả-Bột mì: 1 muỗng canh-Xương ống heo: 500gr-Bí đỏ: 100gr-Lá bắp cải: 10 lá-Cà chua: 3 quả-Thơm chín: ¼ quả-măng khô: 100gr -mắm ruốc: 2 muỗng canh
Các loại rau ăn kèm bao gồm: rau xà lách, rau húng quế, rau húng lủi, giá đỗ sống cùng hành lá và hành hương
Các loại gia vị như: muối, bột ngọt và nước mắm, đường cùng dầu ăn…Thực hiện làm chả cá
– Tới đây bạn hãy trộn cá thác lác cùng với cá basa và mỡ thăn thêm cả hỗn hợp trứng, 1 củ hành tím, ½ thìa đường, 1 thìa cà phê dầu điều, ½ thìa muối, ½ thìa tiêu lại cùng với nhau. Bạn hãy đảo đều chúng để sao cho các nguyên liệu ấy quyện lại. Tiếp đó, bạn thoa dầu lên tay, bắt đầu tiến hành vo chả thành những miếng tròn có đường kính khoảng 5cm và dày khoảng 1cm.
– Sau đó, bạn đem chả lên chảo và đi chiên ngập dầu cùng với lửa nho nhỏ để giúp chả cá chín đều cả từ trong cho tới ra ngoài nhé. Bạn cũng có thể để chả cá lại một phần để làm chả hấp.
Hoàn thành
– Với xương ống heo bạn hãy ninh chúng trong khoảng 1 giờ để có thể lấy nước ngọt. Tiếp đó, bạn hãy cho bí đỏ với bắp cải, cà chua đã được bổ múi cùng thơm đã cắt lát, măng khô đã luộc, xé nhỏ và cho vào nồi. Bạn để tiếp tục ninh chúng cho mềm.
– Bạn hãy hòa mắm ruốc vào nước lạnh nhé. Tiếp đó để chúng lắng rồi bạn hãy lấy phần nước trong ấy và cho vào nồi nước dùng đang được ninh. Sau đó, bạn nêm 2 thìa cà phê đường, 2 thìa canh nước mắm, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, rồi tiếp tục ninh hỗn hợp ấy trong khoảng 30 phút.
– Sau cùng, bạn cho thêm tiếp phần chả cá đã được chiên vào và ninh thêm khoảng tầm 20 phút. Bạn hãy nêm nếm chúng thêm một lần nữa sao cho vừa miệng. Vậy là bạn đã hoàn thành việc đun nước dùng thật thơm ngon cho món bún của mình rồi.
– Sau khi bạn đã chuẩn bị xong tất cả những thành phần của món ăn rồi thì bạn chỉ việc cắt và xếp bún vào tô, tiếp đó chan nước dùng thơm ngon đã đun và thưởng thức thành quả cùng các loại rau sống đã chuẩn bị.
Pha nước chấm: Với cách pha nước chấm thì bạn hãy sử dụng 4 thìa nước mắm hòa với 5 thìa đường cùng với tỏi được đập dập băm nhỏ và ớt xay. Khuấy hỗn hợp đều sao cho nước mắm được keo lại và đường trong bát thì phải tan hết là đạt
